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 La cuisine et vous!

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MessageSujet: Re: La cuisine et vous!   Dim 29 Déc - 20:04

Je te le conseil vivement =DD Tu m'en diras des nouvelles *.*
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MessageSujet: Re: La cuisine et vous!   Lun 30 Déc - 17:37

Lewan a écrit:
Je suis aussi végétarienne

Copine   
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MessageSujet: Re: La cuisine et vous!   Mar 31 Mar - 19:57

Je fais remonter un peu le sujet Very Happy

Ce soir je me cuisine des Yakitoris boeuf-fromage, j'ai déjà essayé plusieurs fois sans parvenir à trouver le bon fromage. Ce n'est ni de l'emmental, ni du comté. Je vais essayer avec du Cheddar en morceau ce soir, j'espère que ça sera ça, sinon la prochaine fois j'essaierai le Maasdam et si ça n'est aucun, je garderai le meilleur et puis c'est tout ^^

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MessageSujet: Re: La cuisine et vous!   Mer 1 Avr - 8:19

Ce soir ce sera asperges à la flamande Smile

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MessageSujet: Re: La cuisine et vous!   Lun 25 Mai - 15:49

Ca faisait un moment que je n'avais rien fait pour le boulot alors pour demain j'ai préparé une génoise avec de la mousse de fraise, en format rectangle (dans un moule rectangulaire j'ai mis la génoise au fond, et par dessus la mousse de fraise qui est un mélange de purée de fraises, sucre et crème fraiche montée en chantilly ^-^) ; ainsi qu'un cake au thé au vert !

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MessageSujet: Re: La cuisine et vous!   Lun 25 Mai - 17:42

Hmmm Agenor tu donnes faim ! ^^

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MessageSujet: Re: La cuisine et vous!   Lun 25 Mai - 19:48

Si j'y pense je ferai des photos demain Very Happy

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MessageSujet: Re: La cuisine et vous!   Lun 25 Mai - 20:32

Miam ! Very Happy Je veux bien des photos !
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MessageSujet: Re: La cuisine et vous!   Ven 29 Mai - 14:14

Comme promis !

Le gâteau à la mousse de fraise:
 

Le cake au thé vert:
 

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MessageSujet: Re: La cuisine et vous!   Ven 29 Mai - 14:20

Ça donne envie ! :p
Moi qui avais mon épreuve de cuisine pour l'examen hier... J'ai servi au jury des cuisses de canette farcies au chorizo et pignons de pin, sauce sucrée salée au miel, orange et gingembre, accompagnées d'une mousseline de patate douce, gratin de courgettes et billes de carottes glacées à blanc Smile

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"Les romans ne valent-ils pas des lois inappliquées ? Ils légifèrent à l'insu des censeurs, et imposent leur jurisprudence dans les coeurs.
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MessageSujet: Re: La cuisine et vous!   Ven 29 Mai - 15:20

Valentia a écrit:
Ça donne envie ! :p
Moi qui avais mon épreuve de cuisine pour l'examen hier... J'ai servi au jury des cuisses de canette farcies au chorizo et pignons de pin, sauce sucrée salée au miel, orange et gingembre, accompagnées d'une mousseline de patate douce, gratin de courgettes et billes de carottes glacées à blanc Smile

Aïe aïe aïe... tu me donnes super-super faim là, c'est de la torture !!!!

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MessageSujet: Re: La cuisine et vous!   Sam 30 Mai - 9:35

Que l'on supprime cette rubrique!!!! Je bave sur mon clavier tel Homer Simpson devant un donut tant tout cela me donne faim! Razz

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MessageSujet: Re: La cuisine et vous!   Sam 30 Mai - 11:14

Ça donne tellement faim tout ça !
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MessageSujet: Re: La cuisine et vous!   Mar 2 Juin - 20:49

Il va neiger, je viens de faire ma première sauce bechamel ! Laughing
Moi qui ne mange quasiment que des pâtes/riz et compagnie, ils vont être étonnés demain au boulot (j'ai fait ça avec des carottes !)

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MessageSujet: Re: La cuisine et vous!   Mer 3 Juin - 22:12

Je commence à faire de la pâtisserie végétalienne Very Happy

Hier j'ai fait une tarte alsacienne aux abricots en remplaçant la crème fraîche par de la crème de soja et les œufs par du tofu soyeux, et ce soir des muffins aux courgettes, tomates séchées, et amandes concassées en remplaçant les œufs par du tofu soyeux. Là c'est au four, j'ai hâte de goûter !

Et voilà ce que ça donne :

Spoiler:
 

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« Je ne connaîtrai pas la peur, car la peur tue l'esprit. La peur est la petite mort qui conduit à l'oblitération totale. J'affronterai ma peur. Je lui permettrai de passer sur moi, au travers de moi. Et lorsqu'elle sera passée, je tournerai mon œil intérieur sur son chemin. Et là où elle sera passée, il n'y aura plus rien. Rien que moi. »

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MessageSujet: Re: La cuisine et vous!   Jeu 4 Juin - 10:55

Ca ne m'a jamais donné tellement envie la cuisine végétalienne, mais tu viens d'y arriver ! Même si, perso, j'ai du mal à me passer des oeufs et de la crème, j'aimerai bien gouter pour voir un peu le résultat !

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MessageSujet: Re: La cuisine et vous!   Jeu 4 Juin - 14:10

On se fait souvent plein d'idées sur la cuisine végétalienne, mais souvent il suffit d'y goûter pour les dépasser :p

Après, j'aurais pu mettre plus de sel dans mes muffins, mais ça ne m'étonne pas trop, j'ai du mal à saler xD

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MessageSujet: Re: La cuisine et vous!   Jeu 4 Juin - 18:21

Ce soir pour moi ça sera Sushis & Makis maison ! On est bien loin du végétalisme ^^

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MessageSujet: Re: La cuisine et vous!   Jeu 4 Juin - 19:48

En même temps, j'ai des sacrées envies de maki concombre en ce moment, et je pourrais me goinfrer de riz vinaigré jusqu'à exploser Very Happy

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MessageSujet: Re: La cuisine et vous!   Ven 5 Juin - 2:06

Petit dessert improvisé : gelée de jus de pamplemousse rose, avec du pamplemousse rose frais pris dedans. C'est très bon, mais j'aurais dû mettre plus de sucre (en même temps, c'était mon premier essai et j'ai tout fait au pif, à part la dose d'agar-agar !).

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MessageSujet: Re: La cuisine et vous!   Ven 5 Juin - 10:01

Ca me rappelle des souvenirs ! J'avais la même chose il y a quelque temps et...même problème, manque de sucre.
Pour l'agar-agar, c'est sûr qu'il vaut mieux ne pas le mettre au pif, sinon tu risques de te retrouver avec un bloc de béton impossible à manger

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MessageSujet: Re: La cuisine et vous!   Ven 5 Juin - 12:31

C'est ça Là j'ai une gelée type anglais, donc c'est parfait ^^

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MessageSujet: Re: La cuisine et vous!   Ven 5 Juin - 20:53

Ah l'agar-agar, ça me rappelle mes cours de microbiologie

Je trouve que c'est déjà pas simple de cuisiner lorsque l'on mange de tout, mais lorsque l'on est végétarien ou végan c'est encore pire ! Il faut trouver par quoi remplacer le lait, la crème fraîche, les oeufs ... Je n'ai jamais goûté mais je suis tout de même curieux de voir le goût que ça peut avoir Wink

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MessageSujet: Re: La cuisine et vous!   Sam 6 Juin - 1:37

Pour le lait et la crème fraîche, il y a les laits végétaux et les crèmes sur le même principe ; pour le fromage, il y a des fromages végétaux (je me fais de la mozzarella vegan qui passe très bien ; pour les œufs, il y a le tofu soyeux, l'agar-agar, la compote, la fécule, les graines de lin, la banane, selon ce qu'on veut préparer.

Pas compliqué ! ^^

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MessageSujet: Re: La cuisine et vous!   Sam 6 Juin - 9:45

Pour quelqu'un qui est dans le métier, je peux confirmer que de manière générale les clients végétariens ou vegan ne sont pas forcément très appréciés, surtout lorsqu'ils ne s'annoncent pas au préalable et qu'arrivés sur place ils vous disent "Ah non je mange pas de ça, ni ça, ni ça, ni ça...". J'ai déjà eu le cas au contraire où on nous avait prévenu lors de la résa et du coup le chef a pu leur préparer un plat spécifique qui leur convenait parfaitement Smile

Et sinon, c'est vrai que pour les profanes, la cuisine vegan paraît bien mystérieuse, mais je pense qu'une fois qu'on s'y intéresse et qu'on sait où trouver les produits, on peut très bien faire une cuisine saine ET délicieuse

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